23 julho 2014

Receita: Risoto de frango

























Receitinha rápida e que fica uma delícia. Já disse que sou adepta às panelas artesanais? Elas dão um sabor totalmente diferenciado à comida, por isso não abro mão delas. As minhas são de barro feitas por uma doninha que já participou de diversos programas na TV (veja o vídeo aqui) e que mora em Pinhões distrito de Santa Luzia. Aqui em Beagá elas são facilmente encontradas no Mercado Central. A usada na receita abaixo é tamanho médio.

Vamos à receita ?

500 gramas peito de frango picado em cubos
200 gramas de bacon picado em cubos
4 dentes de alho picadinhos
1 1/2 xícara de chá de arroz  
1 cebola roxa pequena picadinha
1 tomate grande, sem pele, picadinho
cebolinha
1 1/2 cubos de caldo de galinha derretidos em 1 1/2 litro de água filtrada
2 colheres de café (ou 1 de chá) de colorau
Azeite

Rende porções fartas para 4 pessoas 
Tempo de preparo: 15 a 20 minutos 


Primeiro eu temperei o frango com sal e pimenta do reino e misturei o colorau (mesma coisa que pó de urucum). Colocar a panela para esquentar, acrescentar 1 colheres de sopa de azeite e o alho, deixando este dourar. 

Depois colocar o bacon e deixar fritar. 
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Incluir o frango, mexer.
Acrescentar a cebola roxa; 


E em seguida o arroz ; 
Misturar tudo e depois de 5 minutos,  colocar o caldo de galinha até cobrir o arroz
Deixar o arroz em seu tempo de cozimento normal (em geral 15 minutos). Acompanhe pois se usar a panela de barro, ferro etc, ela concentra maior calor e por isso o caldo ode secar mais rápido. E,  se o caldo secar, acrescente mais um pouco e mexa.

Quando o arroz estiver ao dente - quase cozido - incluir o tomate - tapar a panela até que o arroz cozinhe por completo.
Quando ficar pronto, use a cebolinha para decorar o prato :^)

Para acompanhar fiz um assado de 2 batatas (já cozida) , 2 tomates  alho. Acrescentei orégano, sal e pimenta do reino e bastante azeite. 
Deixei assar por 10 minutos e ficou ótimo !!!


Resultado: 

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