03 outubro 2013

Receita: Arroz Tailandês na Wok


Para preparar essa receita é preciso de uma panela WOK...quer saber por que? As woks são panelas redondas com as laterais mais altas e são próprias para cozinhar uma quantidade maior de alimentos de uma vez só. Por ser circular e aberta, permite que o líquido evapore rápido, essencial para receitas " thay" !


Mas vamos a receita. Além da panela...

Do que você vai precisar?
2 xícaras de arroz Jamine (usei da marca Tio João)
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara chá de caldo de legumes
400 gramas de camarões tamanho médio limpos e sem cabeça
6 cogumelos paris grandes e fatiados
1 cebola branca triturada
1/2 brocólis japonês
1 vidro de leite de coco
1/2 pimenta dedo de moça triturada
sal e pimenta do reino


Como preparar ?



Primeiro passo:  


Lave o arroz;
Numa panela coloque 1/2 litro d´água com sal e deixe ferver. 
Depois acione adicione o arroz e deixe cozinhar. 
Se a água secar e ele não estiver cozido, vá acrescentando um pouquinho até ficar bom. Reserve.

Próximo passo:  
Aqueça a wok com 2 colheres de azeite, acrescente a cebola e deixe ela dourar; 
Acrescente os cogumelos e deixe por 1 minuto. Empurre para as bordas da panela; 
Depois os brócolis no centro e deixe por 1 minuto.  Empurre para as bordas; 
Coloque um pouco mais de azeite, espalhe pelas bordas; 
Acrescente os camarões, conte 1 minuto; 

Misture tudo, coloque 1/2 vidro de leite de coco, e o caldo de legumes e a pimenta; 
Normalmente deixo por uns 3 minutos; 
Empurre novamente, todos os ingredientes para as bordas e adicione o arroz;
Depois é só misturar tudo levemente e está pronto!



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