03 julho 2012

Risoto de limão siciliano, funghi e frango


 
Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbóreo
4 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho sem casca e picadinhos
1 peito de frango desfiado
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 1/2 tablete caldo de galinha dissolvido em 500 ml de água (coloque para derreter em água quente)
2 colheres (sobremesa) de suco de  limão siciliano
1 xícara de chá de funghi
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres de creme de leite leve
sal a gosto
pimenta do reino




Como preparar:

Primeiro: coloque o funghi para hidratar em um copo de água filtrada por 10 minutos

Depois:
1. Aquecer o azeite e acrescentar o alho até dourar. Em seguida adicione o frango defiado e também deixe dar uma douradinha e depois acrescente o arroz arbóreo.
2. Mexer de 2 a 3 minutos e adicionar o  vinho branco. Esperar que o vinho comece a evaporar, coloque o  funghi já hidratado e também o caldo de legumes até cobrir o arroz. 
3. Vá mexendo e a medida que o caldo evapora, vá colocando mais um poco do caldo até o arroz ficar "ao dente". Prove o arroz e se faltar sal, acrescente. 
4.  Quando o arroz estiver ao dente, acrescente o suco de limão e misture.
5. Na sequencia, desligue o fogo, adicione a manteiga e o creme de leite.
6. Mexa bem e sirva quente.

Serve bem 4 pessoas

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